Dana22 Videos

İzle Feyz Al programının bu haftaki bölümünde Sencer Solakoğlu Ve Eşref Şekerli ineklerin besi materyaline dönüşmesini Agro Tv ekranlarında anlattı. #agrotvturkey #inek #hayvancılık

Antrikot Nedir ve Dananın Neresinden Çıkar? Antrikot, dana etinin en değerli ve lezzetli kesimlerinden biridir. İsmi Fransızca “entre côte” (kaburga arası) kelimesinden türetilmiştir ve kaburgaların arasında yer alan bölgeyi ifade eder. Antrikot benim dana etinde en sevdiğim yerlerinden birisidir, çünkü T-Bone yazısında da bahsettiğim gibi (bkz: T-Bone Nedir ve Dananın Neresinden Çıkar?) hayvanın en kassız […]

Bonfile Nedir? Bonfile Nasıl Pişirilir? Bonfile, hayvanın sırt kısmından elde edilen, en yağsız ve en yumuşak etlerden biridir. Özellikle büyükbaş hayvanlardan, omurganın her iki yanından çıkarılan bu et parçası, hayvanın en az hareket eden bölgesinden alındığı için son derece yumuşak ve lezzetlidir. Bonfilenin bu özelliği, onu dünya genelinde, özellikle ABD ve Avrupa mutfaklarında çok popüler […]

But parçalama ve eti sınıflandırma

#DALLASSTEAK #DANAPİRZOLA #KIRMIZIBIÇAK

 Dallas Steak   Dana pirzolası olarak da adlandırılan, kılcal ve yoğun yağ dokularına sahip olan Dallas Steak dananın sırtından elde edilmektedir. Kimi zaman kemikli antrikot olarak da tanımlanmaktadır. Kas dokusundan uzakta bulunduğundan kaynaklı dana etinin en lezzetli kısımları olarak kabul edilmektedir. Steak türü etlerin dinlendirilmiş şekilde tüketilmesi koşulsuz lezzetini arttırmaktadır. Dallas steak de tüketilmeden önce […]

Bonfile nedir? Nerede bulunur? Nasıl temizlenir ve porsiyonlanır? Bu videoda, bonfile hakkında merak ettiğiniz her şeyi öğreneceksiniz. Hayvanın sırt bölgesinden elde edilen bonfile, en az yağlı ve en yumuşak parça olduğu için doğru şekilde temizlenip porsiyonlanması çok önemlidir. Fehmi Samancı şefimiz, detaylı ve uygulamalı anlatımıyla bu konuyu sizlere aktarıyor. #bonfile #kesimteknikleri Dana Bonfile Nasıl Temizlenir ve […]