Antrikot Nedir ve Dananın Neresinden Çıkar? Antrikot, dana etinin en değerli ve lezzetli kesimlerinden biridir. İsmi Fransızca “entre côte” (kaburga arası) kelimesinden türetilmiştir ve kaburgaların arasında yer alan bölgeyi ifade eder. Antrikot benim dana etinde en sevdiğim yerlerinden birisidir, çünkü T-Bone yazısında da bahsettiğim gibi (bkz: T-Bone Nedir ve Dananın Neresinden Çıkar?) hayvanın en kassız […]