T-Bone Steak son zamanlarda çok popüler olan steak türü etlerden birisi. T-bone, adını dananın sırt kısmındaki T şeklindeki kemiğinden almaktadır ve bir tarafında kontrfile, diğer tarafında da bonfilekısmı bulunmaktadır.

T-bone steak konusunda ilginin son yıllarda bu kadar artmış olması ise tamamen et kültürleri ve moda ile ilgili bir durum. Örneğin Amerika’da T-bone yıllardan beri bilinen ve talep gören bir et türüdür, ama  bizim bu etin kültürünü öğrenmemiz ancak son 10 yıl içerisinde yaygınlaştı. T-bone daha önce de tüm danaların sırtında vardı ve yeni eklenen bir kemik değil sonuçta, ama o zamanlar böyle bir kültür ve talep olmadığı için kasaplar da bu etlerin bir tarafını kontrfile, diğer tarafını da bonfile olarak kesip satıyorlardı. Kemiğin özel bir pazar durumu yoktu yani, bir müşteriye satmaya çalışsalar muhtemelen kemiğe mi para vereceğiz derdi müşteriler. Ama bugün kaliteli bir steak restoranında dinlendirilmiş ve az-prta pişmiş bir T-bone yemek isterseniz porsiyonuna 150-300 TL arası bir para vermeniz gerek.

Bir porsiyon t-bone steak ortalama 350-450 gram arasında gelmektedir. Alıp da evde pişirmek isterseniz ise steak restoranlarında aldığınız lezzeti alabilmek için şu ekipmanlara ihtiyacınız var.