Kasap45 Videos

Merhaba arkadaşlar. Bu videoda Kasap köftenin benim açımdan tarihini anlattım ve bir de tarif verdim. Fakat kanalı yeni keşfeden arkadaşlar için bir şeyi söylemek zorundayım. Burası yemek tarifi kanalı değil. Kasaplık mesleğini anlatıyorum bildiğim kadarıyla! Yani kasap köfte çeşitleri ve bir çok etin pişirilmesine dair videolar paylaşacağım ama bunlar mesleki açıdan değerlendirilmesi gereken videolar. Yani […]

Osso Buco; Dana Budunun İncik Kısmından Kemikli Olarak Testere ile Kesilen Bölümüdür. İtalyan mutfağına özgü bir yemek olan osso buco, dana incik, havuç ve domatesin haşlanarak hazırlanmasıyla elde edilen bir yemektir.

#kuzudöşpirzola#kuzupirzola

Rigor Mortis Nedir? – Ölüm Sonrası Kas Sertleşmesi Rigor-mortis, ölümden sonra kaslarda görülen sertleşme ve katılaşma durumudur. Canlı kaslarda kasılma ve gevşeme için gerekli enerji (ATP) zamanla tükenir ve bu yüzden kaslar gevşeyemez hale gelir. Bu nedenle kaslar sertleşir. (NCBI) Rigor Mortis Nasıl Oluşur? – Temel Mekanizma ATP’nin tükenmesi: Kas hücreleri ölümden sonra enerji üretemez […]

Bonfile Nedir? Bonfile Nasıl Pişirilir? Bonfile, hayvanın sırt kısmından elde edilen, en yağsız ve en yumuşak etlerden biridir. Özellikle büyükbaş hayvanlardan, omurganın her iki yanından çıkarılan bu et parçası, hayvanın en az hareket eden bölgesinden alındığı için son derece yumuşak ve lezzetlidir. Bonfilenin bu özelliği, onu dünya genelinde, özellikle ABD ve Avrupa mutfaklarında çok popüler […]

Bu videoda kuzu kol kemiksiz yapiyoruz

Günümüzde binlerce tavuk kesilip parçalara ayrılıp tezgahlarımıza geliyor. Peki bu işlemler hangi makinelerle ne şekilde yapılıyor, hiç merak ettiniz mi? Eğer merak ediyorsanız buyurun videoya. Video İngilizce ama zaten anlatılanları anlamaya uğraşmak için çaba göstermenize hiç gerek yok. Görüntüler her şeyi anlatıyor. İyi seyirler. #tavuk  #kesimhane #tavukparçalama #baget #tavukgöğsü #kanat #but #incik #ciğer #tavukciğeri #taşlık […]