Kasap45 Videos

#kuzudöşpirzola#kuzupirzola

Bu videoda kuzu kol kemiksiz yapiyoruz

#kasaptan

Günümüzde binlerce tavuk kesilip parçalara ayrılıp tezgahlarımıza geliyor. Peki bu işlemler hangi makinelerle ne şekilde yapılıyor, hiç merak ettiniz mi? Eğer merak ediyorsanız buyurun videoya. Video İngilizce ama zaten anlatılanları anlamaya uğraşmak için çaba göstermenize hiç gerek yok. Görüntüler her şeyi anlatıyor. İyi seyirler. #tavuk  #kesimhane #tavukparçalama #baget #tavukgöğsü #kanat #but #incik #ciğer #tavukciğeri #taşlık […]

New York Steak Nedir ve Nasıl Hazırlanır? Dananın sırt kısmından çıkarılan, yoğun lif dokusuna ve mermerimsi yağ dokusuna sahip kemiğe, yağa yakın çok özel ve lezzetli bölümdür. T-bone’un bonfilesiz kısmı olarak da adlandırılır. Aroması yoğun ve çok lezzetli bir ettir. Dananın sırt kısmından çıkan etlerle ilgili yazılar yazmaya devam ediyorum, bitince artık diğer et türlerine […]

Osso Buco; Dana Budunun İncik Kısmından Kemikli Olarak Testere ile Kesilen Bölümüdür. İtalyan mutfağına özgü bir yemek olan osso buco, dana incik, havuç ve domatesin haşlanarak hazırlanmasıyla elde edilen bir yemektir.

#Pikanya #Kasap

Porterhouse Steak Nedir ve Nasıl Hazırlanır? Porterhouse bifteğe aslında T-Bone bifteğinin büyük parçasıdır diyebiliriz. Hatırlarsanız t-bone yazımda da anlattığım gibi t-bone bifteğinin sağ ve sol tarafında iki farklı et vardır ve aralarında T şeklinde bir kemik olduğu için de bu ete T-Bone adı verilmektedir. T-Bone kemiğinin bir tarafındaki daha büyükçe olan et parçası kontrfile , […]

Rigor Mortis Nedir? – Ölüm Sonrası Kas Sertleşmesi Rigor-mortis, ölümden sonra kaslarda görülen sertleşme ve katılaşma durumudur. Canlı kaslarda kasılma ve gevşeme için gerekli enerji (ATP) zamanla tükenir ve bu yüzden kaslar gevşeyemez hale gelir. Bu nedenle kaslar sertleşir. (NCBI) Rigor Mortis Nasıl Oluşur? – Temel Mekanizma ATP’nin tükenmesi: Kas hücreleri ölümden sonra enerji üretemez […]