Dallas Steak nedir?

 Dallas Steak

Dana pirzolası olarak da adlandırılan, kılcal ve yoğun yağ dokularına sahip olan Dallas Steak dananın sırtından elde edilmektedir. Kimi zaman kemikli antrikot olarak da tanımlanmaktadır. Kas dokusundan uzakta bulunduğundan kaynaklı dana etinin en lezzetli kısımları olarak kabul edilmektedir. Steak türü etlerin dinlendirilmiş şekilde tüketilmesi koşulsuz lezzetini arttırmaktadır. Dallas steak de tüketilmeden önce dinlendirilmiş tercih edilebilir.

Dallas steak kalın bir et olduğundan kaynaklı pişirilmesinde oldukça özenli olunmalıdır. Kolaylık sağlaması açısından pişirilmeden önce dövülmesi önerilse de dövülen et sertleştiğinden kaynaklı biz önermemekteyiz. Bunun yerine kasabınızdan daha ince şekilde kesilmesini talep edebilirsiniz. Ayrıca pişirilme esnasında etin suyuyla beraber lezzetinin de içerisinde kalmasını sağlamak için mühürleme işleminden sonra pişirilme aşamasına geçilebilir. Mühürlenmiş Dallas steak pişirilme esnasında etin kendi suyunu içerisinde koruyabilecektir.

Dallas steak kılcal yağ dokuları sayesinde, yumuşaklığını koruyan bir ettir. Yağ tadını almak istemeyen tüketiciler için ise eşsiz bir seçenektir. Aynı zamanda Dallas steak etin en olgulaşmış yağ dokusuna sahip olduğu için marinasyonda tuz, karabiber ve zeytin yağı yeterlidir. Başka hiçbir ürüne ihtiyaç duymayan bir lezzet şelalesidir

Dallas Steak Nasıl Yapılır?

Dallas Steak en iyi pişmiş şekilde yenmektedir. Bunun sebebi oldukça kalın bir et olduğu için uzun süre pişirilmeye ihtiyaç duymasıdır. Bazı kalın Dallas Steak etler pişirilmeden önce kısa bir dövme işleminden geçirilmektedir.

Dallas Steak tek başına yenebildiği gibi patates başta olmak üzere kendisine yakıştırdığınız sebzeler ile birlikte de tüketilebilmektedir. Dallas Steak yapmak için uygun olan bir döküm tavada etinizi sekizer dakika olmak üzere çift taraflı mühürleyip ardından önceden ısıtılmış fırında, yanında istediğiniz sebzeleri de ekleyerek yarım saat pişirebilir ve bu sayede siz de kendi evinizde Dallas Steak yapabilirsiniz. Eti pişirmeden evvel mühürlerken deniz tuzu kullanmanız etin kalitesini ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca Dallas Steak, pişirildikten hemen sonra tüketilmemekte ve 5-10 dakika beklenerek kendine gelmesi sağlanmaktadır.

Etin bu şekilde bekletilmesi pişme esnasında saldığı suyu geri toplamasını ve bu sayede hem besleyici özelliklerini geri kazanmasını hem de sulu olarak tüketilmesini sağlamaktadır. Kemiğiyle birlikte pişen Dallas Steak, pişmesinin ardından kolaylıkla kemiğinden ayrılan yağlı bir et haline gelir. Dallas Steak üzerine biraz deniz tuzu ve toz karabiber ilave edilerek servis edilir. Yanında patates başta olmak üzere birçok sebze ile de tüketilebilir. Birtakım et sosları ile de zenginleştirilebilen Dallas Steak, pilav ve patates püresi gibi yemekleri de yanında kolaylıkla kaldırmaktadır.