Kasap45 Videos

Merhaba arkadaşlar. Bu videoda dana butunun en dolgun parçalarından biri olan tranç üzerinde çalıştım. Burada nasıl hazırladığımızı ve üzerindeki parçaların sınıflandırılmasını anlattım. İyi seyirler… #tranç, #tranc, #tranş

Deve eti ülkemizde pek rağbet gören bir besin olmasa da yine de kasaplık mesleğinin etki alanına girdiği için bulabildiğimiz bilgi ve materyalleri paylaşıyoruz. Hedefimiz kasaplık olarak dünya üzerinde satılan tüm et çeşitleri hakkında geniş bilgiler bulabileceğiniz bir web sitesi oluşturmak. Bu videolarda da yüzme ve karkasın parçalanması gösteriliyor. Videonun altındaki linkte devam videosu bulunuyor, seyretmeyi […]

Deve Eti Yenir Mi? Deve, özellikle Afrika ülkelerinde rastlanan bir hayvandır. Peki, deve eti yenir mi? İşte, deve etinin yenilip yenilmeyeceği hakkında merak edilenler: Deve eti, düşük yağ oranı, yüksek protein içeriği ve biyoyararlanımı yüksek mikro besinleriyle dikkat çeken, sağlıklı bir kırmızı et alternatifidir. Orta Doğu, Afrika ve Asya’nın birçok bölgesinde geleneksel bir besin kaynağı […]

Döş neresi? Kasaplıkta döş etinin yeri Döş eti, büyükbaş hayvanın ön kısmında, göğüs altı bölgesinde bulunur. Kaburgaların ön tarafına yakın bir noktadadır ve hayvanın yük taşıyan kaslarından biridir. Bu yüzden: Kas lifleri oldukça yoğundur. Sürekli çalıştığı için yapı olarak serttir. İçinde dengeli bir yağ oranı bulunur. Tam da bu yüzden döş eti, doğru pişirme yöntemiyle […]

Yine kaburga sıyırıyoruz ama bu kez kemikleri temiz çıkarmaya çalışacağız. #kaburga, #kemiksizyapma, #firesizsıyırma

2019 yılında Şef Taylan tarafından paylaşılmış olan bu video, aradan geçen 6 yılda et fiyatlarının 10 kattan fazla arttığının da bir göstergesi.   #kasap #et #Görsel #tezgah #Şeftaylan  

Merhaba ben Sidar Budak! 2010 yılından beri Türkiye’de et yetiştiriciliği ve steakhouse işletmeciliği yapıyorum. Bu video serisinde, et seçimi ve pişirme teknikleri üzerine bilgiler paylaşıyorum. Etin hangi bölümü neresinden çıkar, iyi et nasıl seçilir, kuru ve ıslak dinlendirme teknikleri gibi konuları çok detaylı bir şekilde anlatacağım. Türk halkı olarak etçil bir toplumuz ve doğru et […]